Dal Dhokli Recipe: दाल ढोकली, एक स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन, जो अपने अनूठे स्वाद और सरल बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह खास डिश अरहर की दाल और गेहूं के आटे से बनी ढोकली का एक अद्भुत मेल है, जिसे मसालों के संग धीरे-धीरे पकाया जाता है। इसमें तड़के के लिए हींग, जीरा, और सूखी लाल मिर्च का प्रयोग किया जाता है, जो इसे एक खास आकर्षण प्रदान करते हैं। गरमागरम दाल ढोकली को चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है, जो कि एक पौष्टिक और संपूर्ण भोजन का अनुभव देता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है, जिससे यह हर घर में एक प्रिय व्यंजन बन गया है।
Dal Dhokli Recipe
यहाँ दाल ढोकली बनाने की सामग्री और मात्रा का सटीक विवरण दिया गया है:
दाल के लिए सामग्री:
- तुअर दाल: ½ कप (पानी में धुली हुई)
- पानी: 1½ कप
- तेल: 1 टी स्पून
- मूंगफली: 2 टेबल स्पून
- घी: 1 टी स्पून
- सरसों: 1 टी स्पून
- जीरा: ½ टी स्पून
- हरी मिर्च: 1 (टूटी हुई)
- हींग: एक चुटकी
- करी पत्ते: कुछ पत्ते
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 टी स्पून
- हल्दी: ¼ टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: ¾ टी स्पून
- जीरा पाउडर: ¼ टी स्पून
- धनिया पाउडर: ½ टी स्पून
- गरम मसाला: ¼ टी स्पून
- गुड़: छोटा टुकड़ा
- नमक: ¾ टी स्पून
- नींबू का रस: 1 टी स्पून
- हरा धनिया: 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
ढोकली के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा: 1 कप
- हल्दी: ¼ टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: ½ टी स्पून
- अजवायन: ¼ टी स्पून
- नमक: ½ टी स्पून
- तेल: 2 टी स्पून
- पानी: ½ कप
Dal Dhokli Recipe: इस सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट और पारंपरिक दाल ढोकली तैयार कर सकते हैं जो न केवल पोषण से भरपूर होती है बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होती है।
Dal Dhokli Recipe ( अनुदेश )
Dal Dhokli Recipe: दाल ढोकली एक प्रसिद्ध गुजराती डिश है जिसे तुअर दाल और गेहूं के आटे से बने ढोकली से बनाया जाता है। इसकी तैयारी और स्वाद इसे एक विशेष और पौष्टिक भोजन बनाते हैं। नीचे दिए गए अनुदेशों का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बना सकते हैं:
दाल की तैयारी:
- दाल उबालना: सबसे पहले कुकर में तुअर दाल, पानी और तेल डालें और पांच सीटी आने तक पकाएं।
- मूंगफली: मूंगफली को अलग से उबालें और रख दें।
- तड़का तैयार करना: घी में सरसों, जीरा, हरी मिर्च, हींग और करी पत्ते डालकर फेंटें। फिर टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और नरम होने तक पकाएं।
- दाल मिलाना: मसाला तैयार होने के बाद, मैश की हुई दाल और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- मसाले और मूंगफली डालें: हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और मूंगफली डालकर अच्छे से मिलाएं। गुड़, नमक और नींबू का रस भी मिलाएं।
ढोकली की तैयारी:
- आटा गूंधना: गेहूं के आटे में हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक और तेल मिलाएं। फिर पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
- ढोकली काटना: आटे को मोटे रोटी की तरह बेलें और मनचाहे आकार में काट लें।
- ढोकली पकाना: उबलती दाल में ढोकली के टुकड़े डालें और ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
Dal Dhokli Recipe: अंत में, तैयार दाल ढोकली को धनिया से सजाकर गरम चावल के साथ परोसें। यह एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन है जो स्वाद और सेहत दोनों प्रदान करता है।
दाल ढोकली बनाने की विधि के स्टेप-बाई-स्टेप अनुदेश निम्नलिखित हैं:
चरण 1: दाल की तैयारी
कुकर में दाल उबालना:
- कुकर में ½ कप तुअर दाल, 1 ½ कप पानी और 1 टीस्पून तेल डालें।
- कुकर को बंद करें और मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं।
मूंगफली उबालना:
- एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून मूंगफली लें और अलग से उबालें।
- उबली हुई मूंगफली को अलग रख दें।
दाल को मैश करना:
- उबली हुई दाल को स्मूद होने तक मैश करें।
चरण 2: तड़का लगाना
तड़का बनाना:
- एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करें।
- घी में 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा, 1 हरी मिर्च, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें और फेंटें।
- 1 टमाटर और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
दाल मिलाना और मसाला डालना:
- पकी हुई दाल, 1½ कप पानी और सभी मसाले (हल्दी, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाकर एक उबाल आने दें।
अंतिम तैयारी:
- पकी हुई मूंगफली, गुड़, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक उबाल लाएं।
चरण 3: ढोकली की तैयारी
ढोकली का आटा तैयार करना:
- गेहूं के आटे में हल्दी, कश्मीरी मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक और तेल मिलाएं।
- आटे में पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
- लोई लेकर उसे थोड़ा मोटा बेलें और हीरे के आकार में काटें।
ढोकली पकाना:
- उबलती दाल में ढोकली के टुकड़े डालें और ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- ढोकली पूरी तरह से पक जाने के बाद, 2 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया डालें।
परोसना:
- गरमागरम दाल ढोकली को ताजा धनिया के साथ सजाकर परोसें। यह भोजन ना सिर्फ पौष्टिक है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।
Dal Dhokli Recipe: इस विधि से आप घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल ढोकली बना सकते हैं।
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