Paneer Tikka Recipe वे लोगों के लिए एक शानदार व्यंजन है जो पनीर के दीवाने हैं। यह एक लोकप्रिय स्टार्टर है जिसे आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है। आप चाहें तो पनीर के अलावा टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर ओवन नहीं है तो कोई बात नहीं, आप इसे तवे या नॉन-स्टिक पैन में भी बना सकते हैं।
पनीर टिक्का बनाने के लिए अगर आप घरेलू दही का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हमेशा फुल क्रीम दूध से बनाएं। बाजारी दही को पहले एक साफ सूती कपड़े में बांधकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर इस गाढ़े दही का इस्तेमाल पनीर और सब्जियों को मैरिनेट करने के लिए करें। अब, जानते हैं पनीर टिक्का बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि।
Paneer Tikka Recipe बनाने की सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बेसन | 4 बड़े चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ½ चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | ½ टीस्पून |
| अजवाइन | ½ छोटा चम्मच |
| शाहजीरा | ½ चम्च |
| कसूरी मेथी | ½ छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 टी स्पून |
| जीरा पाउडर | 1 छोटा चम्च |
| गरम मसाला पाउडर | 1 चम्मच |
| सूखे आम का पाउडर | 1 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 टी स्पून |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | ¾ बड़ा चम्मच |
| नमक या सेंधा नमक | स्वाद अनुसार |
Paneer Tikka Recipe बनाने की विधि
यदि आप Paneer Tikka Recipe बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित विधि का पालन करें:
दही की तैयारी:
2.25 कप दही को एक बड़ी कटोरी में लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
मसाला मिक्स:
फेंटे हुए दही में बेसन, नमक और अन्य मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और धनिया पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
सब्जियों और पनीर की तैयारी:
- सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च, प्याज, और टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट लें। 250 से 300 ग्राम पनीर को भी मोटे स्लाइस में काटें।
मैरिनेशन:
- कटी हुई सब्जियों और पनीर के टुकड़ों को दही के मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढककर 45 मिनट से लेकर 3 घंटे तक, या रातभर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
पनीर टिक्का सेकना:
- एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालें और उसे गरम करें। पनीर और सब्जियों के टुकड़ों को पैन में डालकर, धीमी आंच पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेकें।
परोसने की विधि:
- पके हुए पनीर टिक्का को लकड़ी की सीखों पर लगाएं। ऊपर से नींबू का रस, चाट मसाला छिड़कें और साथ में प्याज की स्लाइस और हरी चटनी के साथ परोसें।
इस तरह से आपका स्वादिष्ट Paneer Tikka तैयार हो जाएगा। यह विधि न केवल सरल है बल्कि आपको घर पर ही रेस्तरां जैसे पनीर टिक्का का स्वाद देगी।
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