Chicken Biryani Recipe : चिकन बिरयानी की बात हो और मुंह में पानी न आए, ऐसा भला कैसे हो सकता है? यह डिश भारतीय खाने का एक ताज है, जिसे चावल, मसालों, और चिकन की बदौलत एक अनूठा स्वाद मिलता है। बिरयानी, एक प्रकार का चावल का व्यंजन है जो कि भारतीय मसालों की खुशबू से लबरेज होता है और इसे आप चाहें तो मांस, अंडे या सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं।
आपको जान कर हैरानी होगी कि इस व्यंजन को बनाना उतना ही सरल है, जितना कि इसका स्वाद उम्दा है। बस कुछ ही समय में, आप इस खास बिरयानी को अपने घर पर बना सकते हैं और अपने खाने के पलों को और भी खास बना सकते हैं।
Chicken Biryani Recipe
आपकी चिकन बिरयानी को बनाने के लिए जरूरी सामग्री की सूची यहाँ दी गई है:
- घी: 6 बड़े चम्मच
- सौंफ: 1 ¼ छोटा चम्मच
- लौंग: 8 नग
- इलायची फली: 4 (विभाजित)
- तेज पत्ता: 1
- दालचीनी स्टिक: ½
- बासमती चावल: 2 कप
- केसर: 1 छोटा चम्मच
- दूध: 2 बड़े चम्मच (गुनगुना)
- प्याज: 2 बड़े (कटे हुए)
- अदरक: 2 सेमी (ताजा, कटा हुआ)
- लहसुन: 5 कलियां (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 2 चम्मच
- गरम मसाला: 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- टमाटर: 1 कप (कटे हुए)
- दही: ½ कप (प्राकृतिक)
- नींबू का रस
- पानी: आवश्यकता अनुसार
- चिकन ब्रेस्ट: 1 किलो (दो हिस्सों में कटा हुआ)
- नमक: स्वादानुसार
- तले हुए प्याज, काजू और किशमिश: गार्निश के लिए
- धनिया पत्ती: सजावट के लिए
इस सूची के अनुसार सामग्री एकत्रित करके, आप घर पर ही रेस्तरां जैसी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी तैयार कर सकते हैं।
Chicken Biryani Recipe ( विधि )
सामग्री तैयार करना:
- घी गरम करना: सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
- प्याज तलना: प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और फिर एक सोखने वाले तौलिए पर निकाल लें।
- काजू और किशमिश भूनना: कड़ाही में काजू और किशमिश डालें और भूनने के बाद, इन्हें भी सोखने वाले तौलिए पर निकाल लें।
- चावल धोना: चावल को अच्छी तरह से धोकर साफ पानी में भिगो दें और बाद में अलग सेट कर दें।
चावल पकाना:
- मसाले भूनना: एक बड़े पैन में बचा हुआ घी गरम करें और साबुत मसाले जैसे सौंफ, लौंग, इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- चावल भूनना: अब चावल डालें और हल्का भूनें। फिर 8 कप पानी और नींबू का रस मिलाकर उबाल लें। नमक स्वादानुसार डालें।
- चावल पकाना: चावल को धीमी आंच पर पकने दें और फिर छान लें।
चिकन तैयार करना:
- केसर मिलाना: एक छोटी कटोरी में दूध और केसर डालकर मिलाएं और सेट कर दें।
- मसाला तैयार करना: कड़ाही में घी गरम करें, प्याज, अदरक, लहसुन डालें और भूनें। सूखे मसाले जैसे हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर खुशबूदार तक भूनें।
- चिकन और टमाटर मिलाएं: टमाटर, दही, चिकन और नमक डालें और पर्याप्त पानी मिलाकर चिकन के पकने तक पकाएं।
बिरयानी तैयार करना:
- लेयरिंग: पके हुए चावल चिकन मिक्सचर के ऊपर डालें, केसर वाला दूध छिड़कें और कुछ घी डालें।
- दम पर रखना: ढक्कन से ढक कर कम से कम 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- गार्निश करना: अंत में, तले हुए प्याज़, काजू, किशमिश और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
Chicken Biryani Recipe : इस तरह से आपकी मजेदार चिकन बिरयानी तैयार है। इसे रायता, अचार और पापड़ के साथ परोसें और इसका लुत्फ उठाएं!
