Pav Bhaji, मुंबई की गलियों से निकला एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल मुंबई बल्कि सम्पूर्ण भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है। इसकी खासियत यह है कि यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों का मिश्रण होता है, जो इसे एक रिच और फ्लेवरफुल डिश बनाता है।
Contents
Pav Bhaji Recipe बनाने की सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पाव | जरूरत के अनुसार |
| आलू | 1/2 किलो |
| प्याज (बारीक कटा हुआ) | 2 (1 प्याज़ सर्व करते समय प्रयोग करेंगे) |
| शिमला मिर्च | 1 |
| गाजर | 1 |
| फ्रोजन हरी मटर | 1 कटोरी |
| टमाटर (बारीक कटे हुए) | 3 |
| चुकंदर के टुकड़े | 4 छोटे टुकड़े |
| अदरक हरी मिर्च का पेस्ट | 1 चम्मच |
| पाव भाजी मसाला | 1 बड़ा चम्मच |
| किचन किंग मसाला | 1/2 चम्मच |
| देगी लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1 चम्मच |
| घी | आवश्यकता अनुसार |
| नमक | स्वादानुसार |
Pav Bhaji Recipe बनाने की विस्तृत विधि
Pav Bhaji, भारत के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक, अपने रंगीन सब्जियों और मसालों के मेल से किसी का भी मन मोह लेती है। यहाँ हम आपको घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी बनाने की सरल विधि बता रहे हैं:
सब्जियों की तैयारी:
- सबसे पहले, शिमला मिर्च, प्याज़, गाजर, टमाटर, चुकंदर, अदरक और लहसुन को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। हरी मटर को भी तैयार कर लें।
सब्जियों को पकाना:
- सभी सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालकर दो सीटी आने तक पका लें। इससे सब्जियां नरम हो जाएंगी।
मसाला तैयार करना:
- एक कढ़ाई में तेल और थोड़ा बटर गर्म करें। पहले हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें, फिर कटे प्याज़ डालें और पिंक होने तक भूनें।
भाजी को मसालेदार बनाना:
- कढ़ाई में पकी हुई सब्जियां डालें, फिर सभी मसाले जैसे कि Pav Bhaji मसाला, किचन किंग मसाला, देगी मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से भूनें।
भाजी को मैश करना और पकाना:
- अब मिक्सर की मदद से या हाथ से भाजी को मैश करें। जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालें और 4-5 मिनट पकाएं। अंत में, कसूरी मेथी और अतिरिक्त बटर मिलाएं।
पाव तैयार करना:
- तवे पर हल्का बटर लगाकर पाव के ऊपर थोड़ा Pav Bhaji मसाला छिड़कें और पाव को हल्का सेंक लें। ऊपर से हरी धनिया से सजाएं।
परोसना:
- गरमागर्म Pav Bhaji को कटे हुए प्याज़ और चटनी के साथ परोसें।
इस विधि को अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट और मसालेदार Pav Bhaji Recipe बना सकते हैं, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होगी बल्कि आपको बाहरी खाने की तलाश से भी मुक्ति दिलाएगी।
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